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Il gioco si sviluppa attorno alle vicende di uno squalo bianco chiamato Jaws (in italiano "mascelle", che è anche il titolo originale del film Lo Squalo: in ogni caso all'inizio del gioco è possibile scegliere quale nome dare allo squalo, anche se durante il gioco le scritte si riferiranno sempre all'animale come Jaws), il quale, giunto nelle acque dell'isola di Amity trent'anni dopo lo svolgimento dei fatti narrati nel primo film della saga, comincia a seminare il terrore fra gli abitanti.
Al momento dell'arrivo dell'animale, l'isola sta vivendo un momento di ascesa economica, grazie all'incremento del turismo e l'arrivo di grosse compagnie, come la Environplus: durante lo svolgimento del gioco, lo squalo uccide il figlio dell'amministratore delegato della compagnia, spingendolo ad assumere un professionista (il cui nome è Cruz Ruddock) per eliminare l'animale. Ad opporsi a questo progetto c'è il biologo marino Michael Brody, che vuole catturare l'animale vivo per poterlo studiare da vicino.
Michael riesce nel suo intento e lo squalo viene rinchiuso in una vasca blindata all'interno di un grande parco acquatico presente sull'isola: mentre Michael, l'amministratore delegato ed il sindaco Vaughn discutono sulle misure da prendere con l'animale, quest'ultimo uccide uno degli scienziati che lavorano nell'acquario e lo utilizza per aprire l'entrata della propria vasca, ritrovandosi così in un'altra vasca con altri squali. Il feroce animale rompe il vetro del tunnel all'interno del quale si trovano i visitatori del parco acquatico (scena ripresa dal film Lo Squalo 3), inondando la struttura e potendosi così muovere liberamente fra le vasche, fino a giungere in quella dell'orca, che uccide sotto gli occhi di centinaia di spettatori seduti sugli spalti.
Dopo essere fuggito dall'acquario, l'animale impazza per le acque dell'isola, seminando scompiglio durante la notte in un gruppo di ragazzi che hanno organizzato una festicciola in spiaggia. Viene tuttavia interrotto da un attacco perpetrato ai suoi danni con dell'esplosivo, che tuttavia utilizza per far esplodere un oleodotto della Environplus ed innescare una reazione a catena che fa collassare tutta la struttura.
Lo squalo continua ad attaccare varie strutture della compagnia, sabotandole e distruggendole, riuscendo infine ad uccidere l'amministratore delegato: in seguito a un'esplosione che coinvolge un impianto di scavi minerari, il sindaco si convince che l'animale è deceduto e che quindi il pericolo per la popolazione è passato, decidendo quindi di festeggiare il 4 luglio nel modo tradizionale, ossia facendo scoppiare dei fuochi artificiali sparati da varie chiatte poste al largo.
Tuttavia, lo squalo è lungi dall'essere morto ed attacca la barca del sindaco durante i festeggiamenti, causandone l'esplosione e l'affondamento ed una conseguente fuga della folla in preda al panico, mentre il cielo si riempie di fuochi d'artificio.
Nel frattempo, il cacciatore di squali Cruz ha armato una flottiglia e riesce ad arpionare lo squalo con un dispositivo sonar, tuttavia l'animale riesce a sfuggire ai missili ed alle altre armi con cui viene attaccato e uccide violentemente Cruz.
Il gioco termina con un elicottero che vola sui resti della barca del cacciatore di squali, per poi sganciare una bomba ed allontanarsi frettolosamente, asserendo che l'animale non può essere sopravvissuto ad un tale schieramento di forze: ma proprio mentre l'elicottero si allontana, dall'acqua emerge una pinna, che si muove minacciosamente verso il tramonto.GamePlay in italiano
Voto Game 5.0 non meritato a parer mio.